En nuestra planta de beneficio, también ofrecemos el servicio de astillado. Dicha labor se realiza en canal caliente, suspendida en riel, con ayuda de una sierra hidráulica de disco circular, se realiza corte paralelo a la columna vertebral, este proceso se realiza de arriba hacia abajo desde la unión lumbar (cadera) hasta la línea cervical o cabeza de lomo (finalizando en el axis), la cual presenta desprendimiento de columna vertebral (espinazo).